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十大实盘配资平台 腌咸鸭蛋,不用裹泥巴,不用泡盐水,祖传30年方法,个个流油起沙
发布日期:2024-07-05 04:43    点击次数:101

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夏天就是吃咸鸭蛋的季节,天气越来越热,我实在是没胃口吃饭,幸好家里还有几个咸鸭蛋,小小一个很下饭,一个鸭蛋一个馒头,搭配在一起吃相当过瘾,真下饭,连蛋黄都是流油的。

如果没有咸鸭蛋,真不知道这个炎热没胃口的夏天要怎么过,如果大家也爱吃的话,不如和我一起在家做。

腌制的时间虽然长一些,但是方法真不难,人人都可以做得出来,而且一次就成功。

腌制咸鸭蛋,很多人的脑海中,浮现出来的做法不是传统的裹泥巴,就是要泡盐水。实际上都不需要,来看看我们家祖传30年的方法,从我小时候就开始这样操作了,简单方便,个个都能流油起沙。

【腌制咸鸭蛋】

食材:鸭蛋、盐、高度白酒

1、鸭蛋很好买,不要去超市买,直接去附近的菜市场上,有很多商贩专门卖,都是自家的,价格也还好,我买的1块钱1个。

2、买回来的咸鸭蛋,直接放在水里,接下来开始清洗,清洗一定要彻底,不然上面带着脏东西就腌,都腌到鸭蛋里面去了,还敢吃吗?清洗时,记得用钢丝球搓洗,搓干净之后冲洗2遍,就可以啦。

3、接下来就是腌制的环节了,但是我的方法还需要多做1步,效果会更好哦,来看看。洗干净的鸭蛋,上面不是很多水吗,不要直接擦干,而是要拿到室外去晒,暴晒半小时即可,这就是1个小技巧,这样做的目的是什么?可以让鸭蛋出油速度更快、出油率更高。

4、下面把盐和高度白酒都准备好,这2样东西分别倒在2个容器内,很多朋友看到这里,不禁表示,你这不还是用盐了吗,不还是泡盐水吗?并不是,接着往下看,比泡盐水省时多了。

5、把鸭蛋放入白酒内,放进去以后将鸭蛋滚上一圈,务必要保证鸭蛋的表面,完全裹上一圈白酒才可以哦。裹好之后,取出来放入食盐中,继续滚上一圈就行了,同样务必要保证,每一个角落都有均匀的食盐。

6、食盐的量不需要太厚,但是要均匀一些,弄好之后再用保鲜膜包起来就好。家里没有密封瓶的话,记得去买一个,买个大点的,然后将鸭蛋都装进去就可以了,放在家里不见阳光的地方,静置30天左右的时间,就腌好了,煮熟即可开吃,看看里面是不是起沙了?